Mantarlı Ravioli Tarifi

Malzemeler:Hamuru için: 1 kg un

7 adet yumurta

1 yk sirke

100 gr su

harcı için: 100 gr mantar

100 gr kuru soğan

15 gr taze fesleğen

8 gr tuz

30 gr tereyağı

sos için: 100 gr kuru soğan

30 gr kırmızı biber salçası

150 gr kımızı taze biber

30 gr taze fesleğen

50 gr zeytin yağı

500 gr su

10 gr tuz

5 gr şeker

Hamurun hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırıp Yuğurarak hamur haline getirilir ıslak bir bezle üzerini örteriz ve 20 dakika dinlenmeye bırakırız.

Harcın hazırlanışı: Ayrı bir yerde soğanları ve mantarı ince ince doğrarız, bir tavada tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar soteleriz ve mantarı ilave eder bir kaç dakikada birlikte soteleriz tuz ve taze feslegenleri ilave eder ocaktan alıp soğuturuz.

Sosun hazırlanışı: Önce kırmızı biberleri fırında bir miktar kızartırız sonra, dış kabuklarını alırız. Bir tavada zeytinyağı kızdırıp soğanları ilave eder, pembe renk alana kadar soteleriz ve kırmızı biber salçasını ilave eder kavururuz. Sonra yarım lt su ve fırınlanmış biberlerimizide ilave edip, tuz ve şekeri ekleyip, orta ateşte 15 dakika kaynatırız. Malzemeler piştikten sonra el blandrı ile cekeriz ve süzdürürüz.

Raviolinin hazırlanışı: Hazırladığımız hamuru merdane yardımı ile hazır yufka kalınlığında açarız .Açtığımız hamurun üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımı ile süreriz ve içine 4 cm arlıkta 10gr mantar harcından hamurun yarısına kadar koyup ve diğer yarısını üzerine kapatırız. Bir bardak yardımı ile, tercihen çay bardağı, üzerini kapattığımız hamuru keseriz . Kaynar suda 12 dakika haşlayıp ve süzeriz, çukur bir tabağa alıp üzerine hazırladığımız sıcak sosu gezdirerek servis yaparız.
AFİYET OLSUN
[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

Konu yanlış yerde.